Pour les entreprises de l’hôtellerie et de la restauration, ce sont les règles relatives à la flexibilité du temps de travail qui différent par rapport au droit commun. La période de référence varie suivant la taille ou le type de l'entreprise, de même que la durée de travail journalière et hebdomadaire.
Les règles relatives à la durée de travail normale sont par contre les mêmes que les règles de droit commun.